متابعة: جورج ماهر
اختُتمت مساء أمس الأحد 18 جانفي 2026 فعاليات الدورة الثانية من تظاهرة “The Bridge” بمدينة الحمامات، في أجواء احتفالية عكست النجاح اللافت الذي حققته هذه التظاهرة الثقافية والسياحية، مؤكدة قدرتها على ترسيخ مكانتها كموعد سنوي يجمع بين فنون الطهي والحوار الثقافي، ويجعل من المطبخ جسراً للتلاقي بين الشعوب والثقافات.
يذكر أن هذه الدورة جاءت تتويجاً لمسار انطلق بنجاح في نسخته الأولى، حيث تمكنت “The Bridge” في دورتها الثانية من البناء على التجربة السابقة وتطوير برنامجها من حيث حجم المشاركة الدولية وتنوّع الأنشطة وجودتها، مما أسهم في استقطاب اهتمام واسع من الأوساط الدبلوماسية والإعلامية والمهنية، إلى جانب إقبال ملحوظ من جمهور المهتمين بفنون الطهي والسياحة الثقافية.
اوقد شهد حفل الاختتام حضوراً دبلوماسياً وإعلامياً مكثفاً، تمثل في مشاركة عدد من السفراء وممثلي البعثات الدبلوماسية، إلى جانب فاعلين في القطاع السياحي ومديري نزل ومهنيين في مجالي السياحة وفنون الطهي، فضلاً عن تغطية إعلامية ساهمت في تسليط الضوء على أهداف التظاهرة ورسائلها الثقافية والسياحية.
وعلى امتداد أيام التظاهرة في الفترة من 14 إلى 18 جانفي، قدّم المنظمون والمشاركون “The Bridge 2026” برنامجاً ثرياً ومتنوّعاً، جمع بين عروض الطهي الحي التي أبدع فيها طهاة محترفون من تونس وعدد من الدول الأوروبية، وورشات عمل تفاعلية لتبادل الخبرات بين المهنيين، إلى جانب لقاءات هدفت إلى تعزيز التعاون وبناء الشراكات في قطاعي السياحة وفنون الطهي، فضلاً عن تجارب تذوّق عكست ثراء النكهات وتنوّع المدارس المشاركة.
وتميّزت هذه الدورة بمشاركة نخبة من الطهاة من فرنسا وإيطاليا وتركيا، من بينهم الشيف التركي Hüdaverdi Akgün، والإيطالي Luca Codiglione Giannone، والفرنسي Cédric Ivon، إلى جانب الشيف الإيطالية Vincenza Arena، فضلاً عن أسماء تونسية بارزة، في إطار حوار مهني وثقافي أبرز القواسم المشتركة بين المطابخ المتوسطية وسلّط الضوء على خصوصية المطبخ التونسي باعتباره مكوّناً أساسياً من الهوية الثقافية الوطنية ورافداً مهماً من روافد الجذب السياحي.
وفي تصريح له، أكد طارق السالمي، منظم التظاهرة، أن “The Bridge 2026” نجحت في ترسيخ موقعها كمنصة للحوار الثقافي عبر فنون الطهي، ومثلت خطوة متقدمة في مسار الترويج لتونس كوجهة سياحية وثقافية منفتحة، قادرة على توظيف تراثها اللامادي، وعلى رأسه المطبخ التونسي، لدعم السياحة البديلة وتعزيز التنمية المستدامة.
من جهتها، عبّرت ألفة الطرابلسي، المنسقة العامة للتظاهرة، عن ارتياحها لنجاح هذه الدورة، مؤكدة أن التظاهرة أبرزت المطبخ كرافد ثقافي وسياحي فاعل، وأسهمت في تعزيز صورة تونس كفضاء للحوار والتبادل بين الثقافات. كما جدّدت “The Bridge 2026” التزامها بالمقاربة المستدامة، من خلال تشجيع استعمال المنتجات المحلية والتعريف بقيمتها الغذائية والثقافية، والعمل على الحد من التبذير الغذائي، انسجاماً مع التوجّهات العالمية الداعية إلى سياحة مسؤولة تحترم البيئة وتثمّن الموارد المحلية، وهي مقاربة لاقت استحسان المشاركين والمهنيين.
ونُظّمت التظاهرة بدعم من الجامعة التونسية للنزل والجامعة التونسية لوكالات الأسفار والسياحة، في إطار شراكة تهدف إلى تطوير المنتوج السياحي الوطني، والارتقاء بجودة الخدمات، وتعزيز مكانة تونس على خارطة السياحة الثقافية والبديلة، وهو دعم أسهم في إنجاح هذه الدورة تنظيمياً وإعلامياً.
ومع اختتام فعالياتها، تكون تظاهرة “The Bridge” قد أكدت استمراريتها وجدواها، ورسّخت صورة تونس كوجهة سياحية وثقافية منفتحة وقادرة على الابتكار، حيث تلتقي الثقافة بالسياحة ويتحوّل المطبخ إلى لغة عالمية للحوار والتفاهم، في نجاح يفتح آفاقاً واعدة لمزيد من التطوير في الدورات القادمة.